フェイジョアの果実酒造り（2014年秋） [食]
先日庭で収穫したフェイジョアの実が、ほんのり甘い香りを出してきたので、果実酒を造りました。
ちなみに、果実酒は今回初めて造ります。（梅酒は造ったことがあります）
材料は、基本的に梅酒と同様で「実、ホワイトリカー、氷砂糖」の3つであり、今回は以下となります。
●フェイジョア：650g
●ホワイトリカー：1リットル
●氷砂糖：100g
まずは、フェイジョアの実を丁寧に水で手洗いします。
洗い終わったら、実の水分をしっかり拭き取ります。
私は、念のため、水分を拭きとった後、1日室内で自然乾燥させました。
翌日、洗った実の両端を少し切り落とします。
今年は66個と、沢山収獲できたので、家族で分担して実の両端を切りました。
実の両端を切り落としたら、実を縦半分に切ります。
断面は、このように洋梨に似ています。
この実は、まだ少ししか熟していないですね。
造る時の楽しみということで、一つだけ実の試食。
ほんのり甘くて素朴な味。ちょっとした秋の楽しみです。
縦半分に切った実を瓶に入れます。
氷砂糖を入れます。
氷砂糖を多く入れると果実酒が甘過ぎるらしいので、ネット上の情報を参考にしつつ、個人的な直感で今回は100gにしてみました。
最後にホワイトリカーを入れ、瓶に蓋をして仕込み完了。
出来上がりは半年～1年後くらいでしょうかね。とても楽しみです。
どんな味がしますか、楽しみですね(^^)
by KINYAN0829 (2014-11-09 20:27)
KINYAN0829 さん
はい。果実酒は造るのも飲むのも初めてなので、出来上がりが楽しみです。(^^)
by A216 (2014-11-09 20:34)
フェイジョアの名を聞くのも初めてです。美味しそうですね＾＾９
by katakiyo (2014-11-10 04:57)
おはようございます＾＾
これはまぁ～本当に楽しみだ事＾＾ 確かに甘すぎるのはよくないですよね。
by mimimomo (2014-11-10 06:18)
私は柚子酒を毎年・・・実家からの贈り物・・・
今年も来るか?･･･待っているのです！楽しみです♪
by 沈丁花 (2014-11-10 06:46)
katakiyoさん
私も庭師さんに提案いただくまでは全く知りませんでした。
南米原産で、一時期日本でもキウイに続く注目をあびたことがあったそうです。
キウイほどフルーティーでないので、普及しなかったようです。
by A216 (2014-11-10 19:50)
mimimomoさん
はい。とても楽しみです。
果実酒自体を造るのが初めてなので、100gの氷砂糖が適量なのか心配ですが。(^^;
by A216 (2014-11-10 19:53)
写真からも香りが伝わってくるようです。
by DANKAI_Gen (2014-11-10 19:55)
沈丁花さん
柚子酒良いですね！美味しそう！
ご実家から届くのが楽しみですね。
by A216 (2014-11-10 19:57)
DANKAI_Genさん
ありがとうございます。
素人写真ですが、ほんのり甘い香りが伝われば幸いです。(^^)
by A216 (2014-11-10 20:00)
おじゃまします
どんな風に仕上がるのか興味深いです^^。焼酎で作ったりといろいろ楽しめそうですね^^♪。
by K (2014-11-16 08:24)
Kさん
コメントありがとうございます。
はい。どんな風に仕上がるのかワクワクしています。
また、飲み方も色々楽しめそうです。(^^)
by A216 (2014-11-16 21:27)